キッチンカーにエアコンは必要？

研究所の答え

エアコンは、あってもよい設備です。そのうえで、売る商品や調理機器の使い方に合わせて、作業する人を冷やす装備も検討しましょう。

※ 表は横にスクロールできます。

なぜ火器の強い車で効きにくいのか

販売口を開けて営業する

キッチンカーは、営業中ずっと販売口が開いています。冷やした空気は出ていきます。

換気を回している

油煙を出すために換気扇を回します。換気とは、車内の空気を外に出すことです。冷房と換気は、方向が逆の動作です。

熱源が中にある

フライヤーやグリドルは、営業中ずっと熱を出し続けます。エアコンの能力より熱源が勝てば、温度は下がりません。

電源容量も食う

エアコンは消費電力の大きい機器です。厨房機器と同時に使えるかどうかを、容量から確認する必要があります。

人を冷やすという発想

フライヤーやグリドルを頻繁に使う方には、エアコンだけに頼るより、アイスマンベストや空調服など、作業する人を直接冷やす装備が向いている場合もあります。エアコンとの併用も含めて、実際の作業環境に合うものを選びましょう。

• アイスマンベストなどの水冷ベスト
• 空調服（ファン付き作業服）
• 身体を冷やす装備（保冷剤・ネッククーラー等）
• 換気の見直し（熱がこもらない気流をつくる）
• スポットクーラーで人のいる位置だけを狙う
• 休憩を計画的に入れる（暑さ対策は労務管理でもある）

冷却装備は製品ごとに使用条件が異なります。火気・高温部・油はねの近くで使えるかを取扱説明書で確認し、作業内容に適したものを選んでください。

購入前に見るべきポイント

エアコン付きの中古車を見る場合は、実際に動かして冷えるかを確認してください。また、エアコンを使ったときの電源容量の余裕も確認が必要です。

購入時チェックポイント

• 売る商品と熱源の量から、エアコンの必要性を判断する
• エアコンの消費電力と、厨房機器との同時使用が可能かを確認する
• 中古車では、実際にエアコンを動かして冷えるか確認する
• 換気の気流（どこから入ってどこへ出るか）を確認する
• 人を冷やす対策（空調服・休憩計画）も併せて検討する

関連する現車確認項目：20項目 電装設備 20項目 厨房設備

注意点

• 販売口を開け、換気を回す環境では、冷房効率は大きく下がる
• エアコンは電源容量を食う。他の機器と競合する
• 暑さ対策は設備だけでなく、休憩と水分補給を含めた計画で考える